TORTELLINI

I tortellini, pasta ripiena tipica del modenese conosciuta ormai in tutto il mondo, sono caratterizzati dal gustoso “ripieno” un ripieno preparato con lombo di maiale, prosciutto crudo, mortadella di Bologna,Parmigiano-Reggiano, uova e noce moscata racchiuso da una sottile pasta sfoglia all’uovo, abilmente manipolata fino a modellarla nella sua classica forma.